Contre la dépression

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Contre la dépression

Message par fred le Ven 25 Nov - 8:56

Bonjour à tous



Il y a plusieurs saisons dans l'année mais celle là est de loin ma préférée. C'est la saison de la chasse, de la bécasse, des champignons et du foie gras, elle n'est pas belle la vie.

Donc tout d'abord vous aurez pris la précaution comme moi de récolter des feuilles et fleurs de bourrache que vous aurez fait sécher avec amour. (c'est très important l'amour )

Donc il vous faut:

1 bécasse

200 g de foie gras

du saindoux

Pour les raviolis, je vous laisse à vos recettes pour ma part je farci mes ravioli avec un mélange de ricotta et bourrache ( la ricotta étant assez fade elle s'accommodera très bien d'épices, assaisonnement et autres sauces )

Quelques girolles et de la crème fraîche.



ébouillantez la bécasse plumée et vidée avec le saindoux, la farcir avec la foie gras et la cuire au four 30 à 40 mn à 180° c

Pendant ce temps là préparez la sauce aux girolles et mettre à bouillir l'eau pour les ravioli.

Quand la bécasse est cuite cuire les ravioli ( - de 5 mn ) et dresser dans votre plus belle assiette avec les ravioli nappés de sauce aux girolles.

pour ma part je me sert un bourgogne qui de toute façon aura beaucoup plus de caractère qu'un bon bordeaux.



Les viscères et abats de la bécasse peuvent être revenu puis haché, ils seront étalé sur du pain de campagne grillé et servit en bord d'assiette.



Il est évident que tout consomateur de ce plat perdra un minimum de trois jours d'espérance de vie, mais quand ont aime................





Bizes

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Re: Contre la dépression

Message par Mpanya le Ven 25 Nov - 9:01

j'adore ! Bravo ! et merci pour la recette.
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Re: Contre la dépression

Message par ttk le Ven 25 Nov - 9:04

fred a écrit:Bonjour à tous


ébouillantez la bécasse plumée et vidée avec le saindoux, la farcir avec la foie gras et la cuire au four 30 à 40 mn à 180° c



fred


Ah oui quand meme!! lol! , faut crapahuter 6 heures non stop avant de la manger Laughing

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Re: Contre la dépression

Message par herve22 le Ven 25 Nov - 9:33

merci pour cette bonne recette qui fait bien saliver, mais un ptit detail. Comment ont l a tué cette becasse?
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Re: Contre la dépression

Message par stef le Ven 25 Nov - 9:37

t'aurais pas pu poster ça il y a une semaine
j'en ai fait une en suivant une recette de Paul Bocuse
j'ai été déçu
surtout niveau cuisson il disait 15 minutes au four c’était cru a l’intérieur
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Re: Contre la dépression

Message par foudarme le Ven 25 Nov - 9:49

c'est malin ça, maintenant le clavier est plein de bave...pavlov...

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Re: Contre la dépression

Message par suscrofa 83 le Ven 25 Nov - 11:17

Super cette recette, je vais l'essayer dés ce soir.

Merci.
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Re: Contre la dépression

Message par fred le Ven 25 Nov - 14:42

herve22 a écrit: mais un ptit detail. Comment ont l a tué cette becasse?



Je croyais pourtant te l'avoir racontéééééééééééééééééééééééééé
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Re: Contre la dépression

Message par Le vieux Bill le Sam 26 Nov - 6:54

Très bonne classe d'antidépresseur.Merci Docteur..
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Re: Contre la dépression

Message par stak le Sam 26 Nov - 9:57

mon cher fred ne recommences pas Rolling Eyes

a la prochaine recette de ce genre ,tu nous vois débarquer avec le drum , babine humectée , canine légèrement en vue , les molaires en ordre de marche pirat

et là c'est pas une bécasse qu' il va falloir
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Re: Contre la dépression

Message par fred le Sam 26 Nov - 10:24

stak a écrit:mon cher fred ne recommences pas Rolling Eyes

a la prochaine recette de ce genre ,tu nous vois débarquer avec le drum , babine humectée , canine légèrement en vue , les molaires en ordre de marche pirat

et là c'est pas une bécasse qu' il va falloir



J'ai ce qu'il faut



http://www.arctradionly.com/t1681-pave-de-boeuf-facon-febus
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