Technique d’affûtage à la pierre diamanté.
5 participants
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Technique d’affûtage à la pierre diamanté.
Bonjour,
Je vous propose dans ma vidéo de vous expliquer ma méthode d'affûtage à la pierre diamanté.
J'ai essayé d'être le plus précis et le plus complet possible.
Bien entendu il s'agit d'une méthode parmi tant d'autre, donc chacun piochera les conseils dont il a besoin (en espérant que je vous en apporte).
Une partie sur les lames de chasse vers la fin.
Bon visionnage.
Je vous propose dans ma vidéo de vous expliquer ma méthode d'affûtage à la pierre diamanté.
J'ai essayé d'être le plus précis et le plus complet possible.
Bien entendu il s'agit d'une méthode parmi tant d'autre, donc chacun piochera les conseils dont il a besoin (en espérant que je vous en apporte).
Une partie sur les lames de chasse vers la fin.
Bon visionnage.
Re: Technique d’affûtage à la pierre diamanté.
Merci Charles, justement j' étais à la rechercher une bonne pierre Diamant pour mes couteaux de couteau de cuisine professionnel ( max lame 45cm) pour usage en cuisine collectivité donc je dispose gant anti-coupure au boulot.
Bonne soirée
Bonne soirée
le cuisinier- Messages : 434
Date d'inscription : 07/09/2014
Age : 49
Localisation : St Paul Les Dax
Re: Technique d’affûtage à la pierre diamanté.
Merci, Charles, super vidéo... c'est la technique que j'utilise, pierre diamantée et cuir, et mes couteaux rasent bien...Par contre, j'utilise des pierres de marque Dianova... je n'ai jamais essayé de DMT, mais j'envisage de le faire, plus faciles à se procurer...
Est-ce qu'elles sont plutôt durables, ou bien est ce que les diamants se "bouffent" vite ?
Les Dianova, c'est des vraies ponceuses, mais ça s'use bien aussi...mais non, je ne suis pas un gros bourrin...
Est-ce qu'elles sont plutôt durables, ou bien est ce que les diamants se "bouffent" vite ?
Les Dianova, c'est des vraies ponceuses, mais ça s'use bien aussi...mais non, je ne suis pas un gros bourrin...
Fred63- Messages : 645
Date d'inscription : 19/12/2010
Age : 46
Re: Technique d’affûtage à la pierre diamanté.
Merci super vidéo, en général avec les pierres diamantées cela se passe bien, mais il faut y'allait doucement...
vidoc- Messages : 479
Date d'inscription : 20/12/2010
Age : 64
Localisation : clermont ferrand 63
Re: Technique d’affûtage à la pierre diamanté.
aucun souci avec les dmt dans la durée c'est du costaud.
Merci pour vos compliment c'est sympa les gars!
Merci pour vos compliment c'est sympa les gars!
Re: Technique d’affûtage à la pierre diamanté.
super video ,tres instructif,MERCI
tradoccitant- Messages : 811
Date d'inscription : 17/01/2016
Age : 51
Localisation : dans l'aude 11
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